lunes, 9 de octubre de 2017

Otoño... de nuevo

El otoño ha vuelto de nuevo, y aunque el mercurio esté bajando poco a poco, las hojas de los árboles ya se van tornando amarillas, rojizas y marrones, comienza a haber frutos propios de este tiempo, como bellotas y escaramujos, y la piedra granítica parece que cobra vida con las últimas luces de la tarde, llenándose de calidez y viveza, recorriendo cada rincón de Sayago.

Estas son algunas fotos del comienzo del otoño en el jardín de Obrador de Gaia y en los parajes y cortinos de Villardiegua.

Las dalias de color rojo aportan mucha viveza al jardín


Disfrutando de la tarde a la sombra de la higuera


 
Es muy común decorar con plantas y arbustos
los alrededores de las casas
Algunas flores propias de este tiempo
que circundan la casa
                   
La delicadeza de algunas flores es abrumadora
Caminos entre dos cortinos
Las bellotas adornan el paseo
La simpleza y simetría este cortino, coronado con el conjunto de encinas, acompañado por los últimos rayos de la tarde, tornó la escena en algo simplemente bello

Caminos en Villardiegua
 

Detalles del camino
Detalles del camino
Detalles del camino
Detalles del camino
Camino otoñal a Peña Redonda
Vista general de los campos en Villardiegua
Bayas de escaramujo que colorean las sendas

¡Feliz otoño desde Obrador de Gaia!

domingo, 8 de octubre de 2017

Pastas de espelta

Nos gusta investigar e innovar, elaborar nuestros productos de manera cada vez más saludable, buscando sabores auténticos, mezclando lo antiguo y lo nuevo.


Recientemente hemos estado experimentando con harinas alternativas (centeno, teff, mijo...) pero hay una harina en especial que nos ha enamorado, y es la harina de espelta. Después de un tiempo de investigación, hemos dado con la fórmula perfecta para producir pan, magdalenas y pastas elaboradas íntegramente con harina de espelta. Los resultados son espectaculares, no solo a la vista, sino también al paladar.
 

La harina de espelta tiene un sabor muy aromático, que recuerda ligeramente al de los frutos secos. La textura que resulta en las pastas es muy crujiente, con un sabor a cereal tostado muy agradable. No se percibe para nada seca ni simple, sino todo lo contrario: muy untuosa y llena de matices.

¡Los resultados quedan a la vista!



Un saludo desde Obrador de Gaia :)

domingo, 13 de agosto de 2017

viernes, 31 de marzo de 2017

Morenitos de Villardiegua

¿Cómo se podía mejorar la receta de los nevaditos de Obrador de Gaia? Ese rico dulce con el equilibrio perfecto de sabores y texturas... ¡Pues bañándolo en chocolate! 


Así surgieron los morenitos de Villardiegua, estos deliciosos bocados de espectacular presencia que acompañan de una manera redonda a nuestro café o té a media tarde
Como siempre, elaborados con el mayor mimo y materias primas de primerísima calidad, este dulce tradicional con un contrapunto atrevido es perfecto para regalar o para darse un capricho.
Esperamos que sea de vuestro agrado... están hechos con todo nuestro cariño :) 


sábado, 10 de diciembre de 2016

Quédate con lo bueno de la vida

Quédate con lo bueno de la vida; es la frase que reza un pequeño neceser de publicidad que me regalaron hace poco junto con un pequeño bombín cuando fui a comprar en un establecimiento que estaba de liquidación por cierre. 

Puede parecer una tontería, pero me pareció algo absolutamente revelador, ya que por aquellos días nos encontrábamos de mudanza en Pastelería Aliste, después de dos años de duro trabajo allí y en Obrador de Gaia. Han sido dos años a lo largo de los cuales hemos afrontado nuevos retos, ganado más experiencia y la confianza de nuevos clientes. Sin embargo, cerramos esta etapa y centramos nuestro trabajo en Obrador de Gaia (Villardiegua de la Ribera), abiertos a afrontar los nuevos retos que seguro nos aguardan.
Por ello, queremos compartir con vosotros esta frase: Quédate con lo bueno de la vida, mientras nuestro bombín interior sigue respirando y llenando nuestros pulmones de aire nuevo.


Desde Obrador de Gaia os deseamos una feliz Navidad, no sin antes agradeceros a tod@s y cada un@ de vosotr@s vuestra fidelidad durante todos estos años, vuestros comentarios y todo aquello que hace que siga mereciendo la pena trabajar cada día en Obrador de Gaia, y sobre todo, desearos que no os falte la voluntad para perseguir aquello que realmente llene vuestras vidas.
¡Feliz Navidad y Próspero 2017!

Fdo: Pedro, Mayte y Claudia

miércoles, 7 de diciembre de 2016

El Otoño en Villardiegua


Este año hemos disfrutado de un otoño con temperaturas bastante benévolas, y pese a las nieblas y la oscuridad propia de este tiempo, ha habido días de luz cálida que inundaba el jardín, los árboles, las hojas caídas... 

Otoño en el jardín de Obrador de Gaia

 
Disfrutando de los últimos rayos de sol de la tarde

Ha sido un espectáculo maravilloso salir al campo y disfrutar del frescor y la humedad en los días de lluvia, de la luz tan especial de esta estación y de los cálidos rayos solares que nos regala este tiempo, que se atesoran mucho más que los de verano. 

Bianualmente, en este espectacular emplazamiento, se realiza la tradicional Bendición de Campos en Villardiegua

Camino a Peña Redonda

La luz del otoño viste al frío granito de colores cálidos

También es tiempo de disfrutar de bellotas asadas a la lumbre, de recolectar frutos y bayas, como las moras (a principios de otoño) y el escaramujo, el fruto del rosal silvestre, poco conocido pero muy valioso, con el que se pueden elaborar (con mucha paciencia, eso sí), deliciosas mermeladas. 

Bayas de escaramujo

Ahora solo queda aguardar la llegada del invierno, la estación más introspectiva del año, pero también la llegada de la luz con el solsticio del 21 de Diciembre. Con este breve resumen fotográfico despedimos otro inspirador Otoño en Villardiegua.

Las hojas de roble adornan las sendas de los caminos en Villardiegua

lunes, 7 de marzo de 2016

Semana Santa 2016

En Obrador de Gaia, cada Semana Santa nos proponemos disfrutarla gastronómicamente como se merece: con aceitadas, bollitos blancos, pastas tradicionales y nevaditos elaborados de manera artesanal.
(Briconsejo: pincha en cada una de las siguientes fotos si quieres saber más sobre cada producto). 

ACEITADAS ARTESANAS



NEVADITOS



PASTAS TRADICIONALES



 BOLLOS BLANCOS



Surtido tradicional de Obraodr de Gaia: bollos blancos, pastas tradicionales y nevaditos.