Primavera en todo su esplendor

Desde el jardín de Obrador de Gaia os enviamos estas maravillosas imágenes que nos regala la Primavera;

Fachada de Obrador de Gaia

Entrada a Obrador de Gaia

Vista del jardín del Obrador, y Pedro cortando          Un pequeño rincón....

el césped

 

Poco a poco, van floreciendo las plantas

Hornazo de Obrador de Gaia

Desde Obrador de Gaia, queremos dar a conocer nuestro hornazo. Es un producto muy típico de la zona de Sayago, que es donde asienta nuestro obrador, y no queríamos dejar pasar la oportunidad de presentároslo.

Nuestro hornazo es un poco diferente al habitual, dado que la masa de pan con que lo realizamos es una masa más fina. El relleno suele ser con chorizo, panceta, jamón... o lo que el consumidor guste, siempre intentando mantener el equilibrio de sabores.

Su textura es esponjosa y ligeramente crujiente, además de untuosa debido a la materia grasa que desprende el relleno mientras el hornazo está en el horno.

Los ingredientes que utilizamos para elaborarlos son de primera calidad, y a ser posible, de nuestro entorno más cercano, y la masa la elaboramos en nuestro obrador.

Palmeritas de chocolate

Las palmeritas de chocolate son uno de los productos más valorados de Obrador de Gaia. El hojaldre lo realizamos en nuestro Obrador, y están bañadas con chocolate de primera calidad. 

Las palmeritas tienen una textura suave y esponjosa, y un aroma excepcional (a chocolate), produciendo una explosión de sabor al paladar.

Disponibles en nuestro despacho y también por encargo (Tfno: 626 43 96 62)

Petit-choux (Bocaditos)

BOCADITOS DE OBRADOR DE GAIA

Los bocaditos o petit-choux son una especialidad francesa reconocida internacionalmente. Está compuesta de una delicada masa que realizamos en nuestro obrador con ingredientes de primera calidad. Están rellenos de nuestra crema pastelera o de nata montada fresca. Los recomendamos para toda clase de celebraciones, especialmente bufets. También admite relleno salado, como por ejemplo, ensaladillas, cremas de quesos, mousselinas, ahumados, etc. 

Bocaditos de nata y crem<

El Día de la Tierra

 En Obrador de Gaia, queremos celebrar el Día de la Tierra con un pequeño homenaje a nuestra Naturaleza más cercana: nuestro jardín.

Con la llegada de la Primavera y las últimas lluvias (que tanto tardaron en venir) el jardín ha reverdecido y se ha llenado de flores y pequeños visitantes.


Los árboles comienzan ya a tener flores; por ejemplo el manzano y el ciruelo y las abejas e insectos que vienen a polinizarlos:

Césped y plantas con flores también "resucitan" después del invierno;

Y por último, nos gustaría enseñaros las vistas del jardín y la casa en esta época del año

Vista de la puerta de entrada al jardín y al Obrador

Puertas de entrada al Obrador, con el pequeño huerto en medio

Vista de la puerta de entrada al jardín y al Obrador con el jardín

Vista del porche de la casa y del ciruelo. 

Bollería hojaldrada

Croissants y napolitanas de chocolate, recién sacados del horno

Desde Obrador de Gaia queremos presentaros nuestra bollería hojaldrada artesanal, realizada con materias primas seleccionadas y de gran calidad.

A diferencia de otro tipo de bollería (como la bollería industrial), la nuestra está libre de grasas trans, ya que utilizamos mantequilla de calidad. Además, fermentamos nuestra bollería lentamente, siguiendo su proceso natural y lleva una cocción en el horno justa y equilibrada, para no saturar las grasas. Con lo cual, se puede decir que nuestra bollería es un producto saludable.

Entre los productos de bollería, se pueden encontrar croissants, napolitanas rellenas de chocolate, raquetas, caracolas con frutas confitadas... además de nuestros mini-croissants y mini-napolitanas.

Aquí os dejamos unas fotos; esperamos que os gusten y que os animéis a venir a Obrador de Gaia para probarlas.

Raquetas recién sacadas del horno. 

Empanada de hojaldre

Desde Obrador de Gaia, queremos presentaros otra de nuestras especialidades de hojaldre. En este caso, se trata de pastelería salada pues nos referimos a las empanadas de hojaldre.

El hojaldre está hecho íntegramente en nuestro obrador con productos de primera calidad; el relleno que conforma nuestra empanada es de una calidad superior y de varios tipos:

- Atún y pisto (tomate, calabacín, pimiento y cebolla).

- Bacalao y pimientos del piquillo.

- Carne picada con una ligera bechamel.

- Lomo de cerdo con champiñones.

- Jamón y queso 

Nuestras empanadas son jugosas, para nada secas ni tampoco excesivamente aceitosas, al punto justo de sal y sin aromas artificiales, con todo el sabor del relleno. Todo se hace con ingredientes muy naturales y cuidados.

·Proceso de decoración de la empanada

Empanada lista para entrar al horno. 

·Empanada de hojaldre terminada: